Le Mont d’Or, est exclusivement produit à base de lait cru et entier des vaches de race Montbéliarde. Coulant et moelleux, aussi appelé « vacherin du Haut-Doubs », il est ceinturé d’écorce d’épicéa et présenté en boîte d’épicéa.

Le Mont d’Or est fabriqué du 15 août au 15 mars. Il est proposé à la consommation du 10 septembre au 10 mai.

Il peut se consommer froid mais aussi en « boîte chaude » accompagné de charcuteries , façon « Raclette ».

Région : Bourgogne – Franche-Comté
Origine : Doubs
AOP / Lait cru / Pâte molle