Ce fromage de vache non écrémé présente une pâte ivoire veinée de bleu, une croûte naturelle fleurie et une texture fondante. Sa saveur est très franche, très typée, savoureuse et sans amertume. C’est dans le pays de l’Aveyron que le Bleu des Causses est né et puise ses qualités.

Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Origine : Auvergne
AOP / Lait thermisé / Pâte persillée