Ce fromage au lait cru est fabriqué dans une ferme de la vallée d’Aspe en Béarn, par des chèvres de race alpine. Sa croute est plissée et mate et sa pâte blanche et homogène. En bouche, il dévoile une texture fondante et crémeuse, au goût prononcé lactique, caprin avec des notes de sous bois.

Région : Nouvelle-Aquitaine
Origine : Béarn
Lait cru / Pâte molle