Le Mothais sur feuille est fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre frais, entier et cru et est séché et affiné sur une feuille de châtaigner ou de platane. Sa pâte est fine, onctueuse et dévoile en bouche toute la douceur des fromages de chèvre. Il tire son nom de la commune de La Mothe St Héray dans les Deux-Sèvres.

Région : Nouvelle-Aquitaine
Origine : Deux-Sèvres
Lait cru / Pâte molle