L’AOP Salers est un fromage exclusivement fermier. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C’est un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, à la croûte dorée, tendant vers le brun et s’épaississant en s’affinant. Sa texture ferme et fondante, offre des délicats arômes fleuris voire épicés.

Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Origine : Auvergne
AOP / Lait cru / Pâte dure