Le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème, doux au palais, qui se mange jeune et bien frais. Il est produit dans les régions de Normandie avec du lait de vache cru. La couleur de sa croûte varie de blanc à ivoire et est couverte d’un duvet blanc épais, doux et lisse. Lorsque le Brillat-Savarin est plus affiné, le duvet peut présenter des petits points orangés.

Région : Ile-de-France
Origine : Seine-et-Marne
IGP / Lait cru / Pâte molle